La nostra scuola alberghiera CFP Nazareno crede fortemente nel valore delle collaborazioni con aziende e consorzi che rappresentano l’eccellenza del territorio italiano. Per questo siamo particolarmente grati alla Fondazione Grana Padano per il generoso omaggio di un quintale di Grana Padano DOP, simbolo di qualità, tradizione e attenzione alla filiera.
Questa donazione non rappresenta solo un gesto di grande disponibilità, ma un’opportunità concreta di crescita per i nostri studenti. Nelle cucine della scuola, infatti, i ragazzi hanno potuto lavorare direttamente una materia prima d’eccellenza, sperimentando sul campo tecniche, sapori e trasformazioni. Tra le preparazioni realizzate, gli sformatini di finocchio gratinati al Grana Padano DOP hanno messo in luce non solo le competenze acquisite, ma anche la capacità di valorizzare ingredienti di alta qualità.
Un aspetto particolarmente significativo di questa esperienza è la possibilità per gli allievi di confrontarsi con materie prime certificate. Lavorare con un prodotto come il Grana Padano DOP significa entrare in contatto con rigorosi standard produttivi, controlli di qualità e una filiera garantita. Questo consente agli studenti di comprendere concretamente cosa significhi certificazione, imparando a riconoscere le caratteristiche distintive di un prodotto DOP e ad utilizzarlo nel rispetto delle sue qualità, sviluppando così una maggiore consapevolezza professionale e un approccio attento alla selezione delle materie prime.
Crediamo che esperienze come questa siano fondamentali nel percorso formativo: permettono agli allievi di avvicinarsi al mondo del lavoro con consapevolezza, di conoscere da vicino prodotti certificati e di comprenderne il valore, dalla produzione fino al piatto.
Ringraziamo ancora la Fondazione Grana Padano DOP per la fiducia e la sensibilità dimostrata verso la formazione delle nuove generazioni. Il nostro auspicio è quello di continuare a costruire, anche in futuro, collaborazioni con realtà che, come questa, condividono l’impegno per la qualità, la sostenibilità e la valorizzazione delle eccellenze del territorio.
