L’Operazione Rif.PA 2026-26504/RER – Tecnico della produzione pasti approvata con DGR 1119/2026 del 6/7/2026 è realizzata grazie ai Fondi europei della Regione Emilia-Romagna e finanziata con canale di finanziamento Legge 144/99
Il Tecnico della produzione pasti
è il percorso di specializzazione dedicato a chi sceglie di approfondire il mondo della cucina dopo la qualifica IeFP. Permette di sviluppare competenze avanzate nella progettazione dei menù, nella preparazione e nella valorizzazione dei piatti, affinando tecniche di cucina, organizzazione del lavoro e capacità creative. Un anno per trasformare la passione per la cucina in una vera professionalità.
A chi si rivolge il corso
Allievi che hanno concluso il percorso di Operatore della Ristorazione ottenendo qualifica professionale.
Titolo di studio conseguito
La qualifica 4° livello EQF di Tecnico della produzione pasti rilasciata al termine del quarto anno previo esame finale.
La qualifica EQF (European Qualification Framework), ha valore di diploma professionale e fa parte del network europeo che riconosce le qualifiche professionali in tutti i paesi dell’Unione Europea.
Sbocchi
post diploma
Con la qualifica 4° livello EQF è possibile inserirsi agevolmente nel mondo del lavoro in Italia e all’Estero e sarà consentito l’accesso ai percorsi di Istruzione e Formazione Tecnica Superiore della Rete Politecnica. I giovani qualificati che desiderano proseguire il loro percorso di studi potranno così rafforzare le loro competenze tecnico-professionali in modo fortemente integrato con il mondo del lavoro.
Quota di partecipazione
Il Corso è gratuito
Durata del Corso
990 ore totali di cui 480 di stage, 510 di ore di aula/laboratori/ visite guidate di indirizzo. Da settembre 2026 a giugno 2027.
Selezione
In caso di un numero di domande superiore a 15 potrà essere attivata la fase di selezione.
Termini di iscrizione
4 Settembre 2026
Download
Scarica il Leaflet del corso (1,51 MB)Offerta formativa
Ambiti di studio
| Tecnica Professionale di Cucina | 250 ore di lezione e laboratori pratici |
| Panificazione e pasticceria | 30 ore di lezione e laboratori pratici |
| Lingua Inglese | 35 ore di lezioni frontali |
| Territorio e tradizione | 60 ore di lezioni frontali |
| Informatica | 25 ore di lezione e laboratori pratici |
| Masterclass professionalizzanti | Lezioni frontali e laboratori pratici |
| Orientamento professionale | 30 ore |
| Stage in azienda | 480 ore suddivise in 3 periodi durante l’anno scolastico |