CELIACHIA AGGIORNAMENTO

Corso sulla Celiachia: Conoscere e Gestire l’Intolleranza al Glutine

Il corso sulla celiachia è pensato per fornire una comprensione approfondita di questa intolleranza alimentare cronica e delle modalità per gestirla in modo efficace. È rivolto a operatori del settore alimentare, professionisti sanitari e a chiunque desideri acquisire competenze specifiche sull’argomento.

Il corso ha lo scopo di:

• Fornire conoscenze scientifiche sulla celiachia, i suoi sintomi e le modalità di diagnosi.
• Approfondire le normative vigenti in materia di alimenti senza glutine.
• Guidare nella preparazione e somministrazione di alimenti sicuri per celiaci, riducendo il rischio di contaminazioni.
• Promuovere una cultura dell’inclusione alimentare e dell’attenzione ai bisogni specifici dei celiaci.

Contenuti principali

• La celiachia: cos’è, cause, sintomi, diagnosi e complicanze.
• Alimentazione senza glutine: alimenti consentiti e vietati, etichettatura e normative.
• Gestione della contaminazione crociata: tecniche e buone pratiche per la sicurezza alimentare.
• Aspetti psicologici e sociali: supporto e sensibilizzazione verso i celiaci.

A chi è rivolto

Il corso è ideale per:

• Operatori del settore alimentare (ristoratori, cuochi, addetti alla produzione alimentare).
• Professionisti della salute (medici, dietisti, nutrizionisti, infermieri).
• Insegnanti, educatori e chiunque voglia approfondire il tema.

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato riconosciuto, valido per attestare le competenze acquisite.